□本報記者 杜君 劉曉波
每(mei)天(tian)一(yi)杯(bei)奶(nai)，強(qiang)壯(zhuang)中(zhong)國(guo)人(ren)。當(dang)喝(he)奶(nai)逐(zhu)漸(jian)成(cheng)為(wei)一(yi)種(zhong)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)，你(ni)恐(kong)怕(pa)不(bu)清(qing)楚(chu)，我(wo)國(guo)牛(niu)奶(nai)的(de)主(zhu)要(yao)奶(nai)源(yuan)最(zui)初(chu)來(lai)自(zi)國(guo)外(wai)，如(ru)今(jin)，經(jing)過(guo)十(shi)幾(ji)年(nian)選(xuan)育(yu)選(xuan)配(pei)，河(he)南(nan)自(zi)主(zhu)培(pei)育(yu)的(de)奶(nai)牛(niu)品(pin)種(zhong)品(pin)質(zhi)優(you)良(liang)，正(zheng)為(wei)“走出去”布局海外做準備。
5月15日ri，位wei於yu原yuan陽yang縣xian官guan廠chang鎮zhen的de河he南nan花hua花hua牛niu畜chu牧mu科ke技ji有you限xian公gong司si，一yi頭tou頭tou體ti型xing優you美mei的de奶nai牛niu正zheng排pai隊dui進jin入ru待dai擠ji廳ting產chan奶nai。每mei頭tou奶nai牛niu項xiang圈quan上shang的de芯xin片pian，實shi時shi記ji錄lu它ta的de行xing動dong軌gui跡ji、采食量、產奶量、反芻次數，10分鍾更新一次。
40公裏外，位於鄭州的河南省種業發展中心，每頭奶牛的體型外貌、品種、三代以上係譜，以及牛奶蛋白質含量、脂肪含量、體細胞總數等各種生產性能數據一目了然。全省有300個牧場49萬頭奶牛的數據模型，彙聚在河南省奶牛品種登記管理係統（以下簡稱“管理係統”）平台上，可隨時查詢。
如此詳盡的大數據，對奶牛良種選育和牛奶品質提升有何作用？
“數據就是生產力，我們中心將測定的乳蛋白、乳脂肪等生鮮乳理化指標、健康衛生指標及時反饋給牧場，為其飼養管理、疾病防控、奶品效益分析提供動態依據。”河南省奶牛產業技術體係首席專家、河南省種業發展中心副主任張震介紹，目前管理係統平台的數據化水平全國領先。
butongyuzuoweikouliangdexiaomaiyuzhongyougengduokeyanyuansuozhicheng，nainiuyuzhongzhuyaokaoyuzhongqiyehemuchangbuduanjinxinggailiang。henanhuahuaniuchumukejiyouxiangongsiyongyouquanshengweiyideguojianainiuhexinyuzhongchang，zongjingliwangxianggenduimuchangguanlideshuzihuashenyouganchu。
“數據分析能給奶牛‘治未病’，推動育種選配更高效、牛奶更健康。”王相根說，牧場有2400頭(tou)奶(nai)牛(niu)，管(guan)理(li)係(xi)統(tong)每(mei)月(yue)對(dui)每(mei)頭(tou)牛(niu)產(chan)的(de)奶(nai)進(jin)行(xing)化(hua)驗(yan)分(fen)析(xi)，看(kan)營(ying)養(yang)調(tiao)控(kong)是(shi)否(fou)合(he)理(li)，是(shi)否(fou)存(cun)在(zai)疾(ji)病(bing)風(feng)險(xian)。若(ruo)存(cun)在(zai)問(wen)題(ti)，該(gai)治(zhi)病(bing)就(jiu)治(zhi)病(bing)，該(gai)調(tiao)整(zheng)飼(si)料(liao)配(pei)方(fang)就(jiu)調(tiao)整(zheng)飼(si)料(liao)配(pei)方(fang)。原(yuan)來(lai)是(shi)憑(ping)經(jing)驗(yan)，現(xian)在(zai)靠(kao)數(shu)據(ju)，管(guan)理(li)模(mo)式(shi)的(de)改(gai)變(bian)，讓(rang)牧(mu)場(chang)管(guan)理(li)更(geng)加(jia)有(you)的(de)放(fang)矢(shi)。
種子是農業的“芯片”，發展畜牧業、實現奶業振興，育種同樣關鍵。不同的是，多數農業育種講究“雜交優勢”，奶牛卻講究“純種優勢”，全世界95%的奶牛都是原產荷蘭的荷斯坦奶牛，奶牛育種需要全球一體化選育良種。
“我國本土牛主要是肉用和役用，雜交會減弱奶牛的產奶優勢，因此奶牛育種主要通過群體遺傳改良選育選配，增強優良基因。”河南省種業發展中心畜禽種業創新科科長閆躍飛說。
群體遺傳改良，沒有數據支撐不行。“以前主要靠肉眼觀察，簡單記錄奶牛的體高、體重、乳房結構、奶牛係譜、產奶量，形成不了海量數據。現在依靠管理係統數據庫，牛奶的乳脂、乳蛋白等關鍵性能數據更全麵、精準。”河南省奶牛生產性能測定中心信息與數據負責人劉長磊介紹。
“係譜數據對選育至關重要。”劉長磊說，俗話說“出了五服不是親戚”，五(wu)代(dai)之(zhi)內(nei)通(tong)婚(hun)會(hui)導(dao)致(zhi)遺(yi)傳(chuan)疾(ji)病(bing)，奶(nai)牛(niu)為(wei)優(you)化(hua)血(xue)統(tong)，五(wu)代(dai)之(zhi)內(nei)也(ye)不(bu)能(neng)近(jin)交(jiao)。牧(mu)場(chang)會(hui)為(wei)奶(nai)牛(niu)逐(zhu)一(yi)建(jian)立(li)身(shen)份(fen)檔(dang)案(an)，記(ji)錄(lu)其(qi)父(fu)母(mu)種(zhong)源(yuan)，以(yi)便(bian)配(pei)種(zhong)時(shi)選(xuan)擇(ze)血(xue)緣(yuan)關(guan)係(xi)更(geng)遠(yuan)的(de)種(zhong)公(gong)牛(niu)。
事實上，種公牛有著“一招定乾坤”的(de)核(he)心(xin)作(zuo)用(yong)，國(guo)內(nei)外(wai)均(jun)有(you)定(ding)期(qi)更(geng)新(xin)的(de)奶(nai)牛(niu)種(zhong)公(gong)牛(niu)良(liang)種(zhong)排(pai)行(xing)榜(bang)。但(dan)是(shi)，頂(ding)尖(jian)的(de)奶(nai)牛(niu)種(zhong)公(gong)牛(niu)基(ji)本(ben)在(zai)國(guo)外(wai)，價(jia)格(ge)高(gao)昂(ang)不(bu)說(shuo)，其(qi)凍(dong)精(jing)等(deng)產(chan)品(pin)還(hai)限(xian)製(zhi)出(chu)口(kou)。解(jie)決(jue)奶(nai)牛(niu)育(yu)種(zhong)“卡脖子”問題，種公牛站的作用不可替代。
“我省擁有全國品種最齊全的種公牛。”國家級重點種公牛站、河南省鼎元種牛育種有限公司銷售公司經理吳昆介紹，公司堅持國際國內合作，綜合運用基因編輯、胚胎移植、性別控製等多種手段，種公牛品種達12種、位居世界前列，采精公牛存欄量占全國的十分之一。
如今，鼎元公司已在新疆、雲南、甘肅等地建立種公牛育種場，一方麵利用當地適宜的氣候提高育種選配效率，另一方麵為布局海外市場做準備。
2022年，河南省奶牛生產性能測定中心已在全省選取10個育種基礎較好的奶牛場，對奶牛進行遺傳性能評估，優中選優，從8000頭繁育群中選擇500頭作為種質母牛群。未來，我省將遴選一批國家和省級奶牛核心育種場，為種公牛自主培育奠定更堅實的基礎。
“有通過持續不斷品種登記、奶牛生產性能測定、體型鑒定、遺傳評估和基因組檢測等形成的大數據，再有一流育種企業加持，我省奶牛育種工作有望實現新飛躍。”張震說。
專家點評
加快推進奶業振興
□國家奶牛產業技術體係崗位科學家 河南農業大學教授 高騰雲
近年來，我省奶業振興取得較大進展，純種奶牛存欄量約40萬頭，奶牛規模化養殖占95%左右，平均每頭泌乳奶牛的年產奶量達9噸以上，牛奶質量超過了國家質量標準要求。我省初步形成了沿黃地區綠色奶業示範帶，在蘭考縣、原陽縣等地建立了規模化、集約化的苜蓿種植基地，實現了苜蓿的高產種植、優質加工調製，有力地保證了種養結合，起到了很好的示範作用。
不過，我省奶業發展也存在一些問題。比如，奶牛養殖和乳品加工脫節，不能構成完整的產業鏈；奶牛養殖與飼草等飼料作物的種植脫節，不利於降低奶牛飼料成本，對進口或者從其他省份購買的飼草依賴性較大；多數奶牛場技術力量薄弱，技術員嚴重缺乏。
推(tui)進(jin)奶(nai)業(ye)振(zhen)興(xing)，我(wo)省(sheng)應(ying)製(zhi)定(ding)有(you)針(zhen)對(dui)性(xing)的(de)政(zheng)策(ce)措(cuo)施(shi)，加(jia)大(da)對(dui)奶(nai)業(ye)發(fa)展(zhan)的(de)扶(fu)持(chi)力(li)度(du)。比(bi)如(ru)，擴(kuo)大(da)奶(nai)及(ji)奶(nai)製(zhi)品(pin)的(de)銷(xiao)售(shou)和(he)流(liu)通(tong)渠(qu)道(dao)，鼓(gu)勵(li)鮮(xian)奶(nai)和(he)巴(ba)氏(shi)奶(nai)的(de)銷(xiao)售(shou)，對(dui)於(yu)投(tou)建(jian)和(he)運(yun)營(ying)鮮(xian)奶(nai)吧(ba)給(gei)予(yu)寬(kuan)鬆(song)的(de)政(zheng)策(ce)環(huan)境(jing)；積極引導全社會的牛奶消費，全麵推行學生飲用奶計劃；加強對本土品牌乳品加工企業的培育和扶持；對奶牛場所用畜牧機械、奶牛場糞汙處理設施等進行財政補貼；促進奶牛場種養結合，在奶牛場租用土地方麵給予優惠政策；加強奶牛養殖技術培訓，委托高校和科研單位對奶業從業者開展多種形式的技術培訓。
（本報記者 劉曉波 整理）
