頂端新聞記者 卞瑞鶴 張逸菲 韓忠林
5月29日，河南全省陰天間多雲，部分地區降雨繼續，特別是北部、東南部部分縣市有中雨，局部大雨。據悉，30日，東部、東南部小雨停止轉陰天，其他縣市多雲間陰天。
目前，黃河以南大部地區小麥已進入乳熟期，豫南局部及平頂山部分地區已成熟收獲。此次降雨過程，對豫南、豫中部分地區成熟麥田收獲較為不利。不僅影響小麥收獲進度，而且會導致小麥倒伏、發芽或黴爛，影響品質。
5月29日，就當前天氣對我省小麥的影響，以及應對辦法，頂端新聞采訪了河南省小麥產業技術體係首席專家、河南省農科院小麥研究所所長雷振生。
雷振生表示，這段時間河南陰雨天氣較多，對小麥生產，尤其是南部地區的小麥收獲，確確實實造成了一定影響。就目前來看，駐馬店、南陽、信陽南部地區一些縣的部分地塊，出現了“穗發芽”現象。
在他看來，“穗發芽”現象不僅和地區、地塊有關，而且不同品種的表現也不一樣。
雷振生介紹，目前來說，降雨對河南中北部地區影響還不大。但是，根據天氣預報，這段時間中北部也有陰雨天氣。“比如鄭州還在持續陰雨，所以說降雨對中北部地區小麥的影響，還有待進一步觀察。”
至於應對措施，雷振生說，如果當地下雨比較大，田間有積水，就要盡快把積水排出去，這是非常重要的。
雷振生建議，一些地區，假如麥子已經熟了，水分不是太高，或者有倉儲條件和烘幹設備，就要趁著無雨天氣，盡量早收。
但是，如果沒有烘幹條件，也沒有倉儲設施，麥子水分又高，那最好還是讓在地裏麵晾著。不然，收了以後容易把麥子捂壞。
發芽小麥能否食用，如果不能食用的話，能做哪些用途?
“發(fa)芽(ya)小(xiao)麥(mai)粉(fen)中(zhong)，酶(mei)的(de)活(huo)性(xing)增(zeng)強(qiang)，其(qi)中(zhong)澱(dian)粉(fen)酶(mei)活(huo)性(xing)強(qiang)會(hui)使(shi)澱(dian)粉(fen)水(shui)解(jie)成(cheng)糊(hu)精(jing)和(he)其(qi)他(ta)發(fa)黏(nian)物(wu)質(zhi)，從(cong)而(er)造(zao)成(cheng)麵(mian)粉(fen)發(fa)粘(zhan)，降(jiang)低(di)食(shi)用(yong)品(pin)質(zhi)，但(dan)可(ke)以(yi)用(yong)作(zuo)飼(si)料(liao)配(pei)料(liao)和(he)釀(niang)酒(jiu)原(yuan)料(liao)。” 雷振生說。
