把預製菜包裝成“大廚手藝”過分了

　最近，預製菜又“火”了。浙江杭州一對新人在當地知名酒店訂了一款價格不菲的婚宴套餐
，但事後被告知16道菜有七成是預製菜，新人直言不該來這家酒店，此事引發了不少網友共鳴。《法治日報》調查發現，不少消費者表示，外出就餐不希望點到預製菜，有一些飯店使用預製菜不明確告知。

　　預製菜雖是新鮮事物，但很多人已不陌生。數據顯示
，2022年中國預製菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%。預製菜行業下遊最大的需求來自餐飲企業

，占比達80%，甚至一些頭部連鎖餐飲企業中預製菜使用比例也很高。

　　隻要質量合格
、遵守食品安全等有關規定，餐飲企業使用預製菜本身並無不可，但關鍵是別把消費者蒙在鼓裏。點的菜裏有沒有預製菜
、比例有多高、預製菜與現做菜品價格是否一樣……這些消費者本應知道的問題，卻被一些餐廳“有意隱藏”了

，不合法，也不誠信。

　　我國消費者權益保護法規定，消費者享有知悉其購買
、使(shi)用(yong)的(de)商(shang)品(pin)或(huo)者(zhe)接(jie)受(shou)的(de)服(fu)務(wu)
，也(ye)享(xiang)有(you)自(zi)主(zhu)選(xuan)擇(ze)商(shang)品(pin)或(huo)者(zhe)服(fu)務(wu)的(de)權(quan)利(li)。也(ye)就(jiu)是(shi)說(shuo)，如(ru)果(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)不(bu)想(xiang)吃(chi)預(yu)製(zhi)菜(cai)，而(er)商(shang)家(jia)沒(mei)有(you)告(gao)知(zhi)，實(shi)際(ji)上(shang)就(jiu)違(wei)背(bei)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)消(xiao)費(fei)意(yi)願(yuan)。

　　此前，中消協也表示
，預製菜菜品標識不詳細
，外賣、堂食中使用預製菜未告知，消費者的知情權

、選擇權受到損害。

　　而且，不少人去餐廳吃飯，大多是衝著大廚的手藝去的，可明明是預製菜，卻當作現做的“大廚手藝”端到了消費者的餐桌上，這涉嫌虛假宣傳，也是不誠信經營行為。

　　既然法律有規定，餐飲企業

、商家應當遵守。保證預製菜來源正規

、安(an)全(quan)必(bi)不(bu)可(ke)少(shao)，同(tong)時(shi)也(ye)要(yao)把(ba)是(shi)否(fou)接(jie)受(shou)預(yu)製(zhi)菜(cai)的(de)選(xuan)擇(ze)權(quan)交(jiao)給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)，這(zhe)在(zai)操(cao)作(zuo)層(ceng)麵(mian)並(bing)不(bu)難(nan)。比(bi)如(ru)直(zhi)接(jie)在(zai)菜(cai)單(dan)上(shang)標(biao)明(ming)菜(cai)品(pin)製(zhi)作(zuo)工(gong)藝(yi)，讓(rang)哪(na)些(xie)是(shi)預(yu)製(zhi)菜(cai)菜(cai)品(pin)、哪些是現做菜品一目了然。市場監管部門也應加大抽查暗訪和執法力度，嚴肅處理違法違規商家

，對消費者的投訴及時
、妥善處理。

　　此外
，消費者對預製菜不太放心與預製菜行業本身“有點亂”不無關係。

　　目前
，國家對預製菜沒有統一的標準，半成品菜

、料理包是否都可歸到預製菜係列中，尚無定論。在一些消費者的理解裏，預製菜等同於“科技與狠活兒”的料理包
，“添加劑多”“不好吃”“沒營養”成了最大的吐槽點。

　　目前，很多預製菜每100克中鈉含量達到500毫克左右
，吃一份就接近了《中國居民膳食指南2022》對成年人每天攝入鈉的建議標準。一家谘詢機構發布的《2022年中國預製菜行業發展趨勢研究報告》顯示
，47.8%的消費者都認為預製菜的食品安全問題需要改進。在這樣的背景下，不難理解許多學生家長對“預製菜進校園”持反對意見。

　　針對社會對於預製菜的關切，國家相關部門應製定具體的標準，包括原材料標準和成品標準，避免泥沙俱下；預製菜生產企業、經營企業要履行責任，生產並使用出合乎標準和健康的產品，並標明公示。唯有如此，消費者才能吃得明白、吃得健康，預製菜行業才能經得起市場的檢驗。

　　郭慧岩 來源：中國青年報