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大河網訊 說到進補，自古就有“三九補一冬，來年無病痛”的說法。小寒節氣正處於“三九”天，可以說是一年中最冷的時段。天氣轉寒的時候，除了發熱、咽痛等呼吸道疾病好發之外，胃痛、胃痞、泛酸等脾胃病也是寒冷天氣的好發病。
剛上班沒多久的小範就經常胃不舒服，不想吃早飯，吃點甜食還總是感覺泛酸。1月4日，記者就小範最近的症狀采訪到河南中醫藥大學中醫學院（仲景學院）講師、中醫學博士趙迪克，請他為大家解答如何在小寒節氣打好保“胃”戰。
小寒不寒 要因人施膳
“從中醫的角度來講，寒為陰邪，容易傷及陽氣，寒性凝滯、收引，影響脾胃氣機，氣機不暢，就容易產生脹滿的症狀，不通則痛，所以胃脹胃痛在寒冷季節比較多見。”趙迪克告訴記者，特別是在寒冷季節外感之後，很多退熱藥、感冒藥使用不當，尤其使用過量時容易傷胃，胃腸道功能受到影響或者沒有完全恢複的時候，飲食不慎，就容易誘發胃病。
據了解，早年黃河流域的農家每逢小寒，家家時興用“九九消寒圖”來避寒，如今各種藥膳火鍋成了百姓消寒壯熱的美味佳肴。
趙zhao迪di克ke表biao示shi，現xian在zai許xu多duo人ren開kai始shi注zhu重zhong平ping時shi養yang生sheng，卻que忽hu略lve了le合he理li進jin補bu的de問wen題ti，特te別bie是shi青qing年nian人ren，自zi恃shi體ti強qiang而er暴bao飲yin暴bao食shi，饑ji飽bao寒han熱re無wu度du，最zui終zhong引yin來lai無wu窮qiong後hou患huan。
唐代名醫孫思邈曾指出，“安生之本，必資於食……，不知食宜者，不足以生存也……，故食能排邪而安髒腑”，說明飲食對人體健康起著重要的作用。趙迪克告訴記者，數九寒天適當進補無可非議，但進補當中不可無章無法，應本著“因人施膳”的原則了解飲食宜忌的含義。
元代《飲食須知》強調，“飲食，以養生，而不知物性有相宜相忌，縱然雜進，輕則五內不和，重則立興禍患”。趙迪克提醒大家在進補時不要被 “五味之所傷”，青年人更應根據自身情況有選擇地進補。
小寒吃三寶 賽過神仙老
說到進補，自古就有“三九補一冬，來年無病痛”的說法。趙迪克解釋，人們在經過了春、夏、秋(qiu)近(jin)一(yi)年(nian)的(de)消(xiao)耗(hao)，髒(zang)腑(fu)的(de)陰(yin)陽(yang)氣(qi)血(xue)會(hui)有(you)所(suo)偏(pian)衰(shuai)，合(he)理(li)進(jin)補(bu)既(ji)可(ke)及(ji)時(shi)補(bu)充(chong)氣(qi)血(xue)津(jin)液(ye)，抵(di)禦(yu)嚴(yan)寒(han)侵(qin)襲(xi)，又(you)能(neng)使(shi)來(lai)年(nian)少(shao)生(sheng)疾(ji)病(bing)，從(cong)而(er)達(da)到(dao)事(shi)半(ban)功(gong)倍(bei)之(zhi)養(yang)生(sheng)目(mu)的(de)。在(zai)冬(dong)令(ling)進(jin)補(bu)時(shi)應(ying)食(shi)補(bu)、藥補相結合，以溫補為宜。
那要吃什麼來溫補呢？老人們常說“小寒吃三寶，賽過神仙老”，那麼，這裏的“三寶”究竟是指什麼呢？趙迪克表示，在這寒冷的季節，人們追求的不僅是口感的美味，更是對身體的嗬護。這個時候可以吃一些糯米、羊肉以及山藥來進補養生，糯米營養價值高，羊肉有溫補的作用，山藥可以補養脾肺腎。
趙迪克補充道，因為小寒時節天氣寒冷，所以吃一些溫補的食物有溫養陽氣、diyuwaihandezuoyong，duiyuxuhantizhiderenqunyouqishiyong。buguomeigerendetizhibutong，shenghuohuanjinghegurenyeyoubutong，suoyiwenbuyeyaoshidang，youqishipiweiyunhuagongnengbuhaohuozhejingchangrongyishanghuoshenrefanzaoderenqunjiuyaogengjiazhuyi，keyizaishiyongnuomishiyongzhuyouhuoyeziyoujinxingchaozhi，weiweifahuangjike，zheyangzuochulaidefangengjiarongyixiaohua。
“脾胃虛寒之人，常表現為胃泛痛，食後加重，喜暖喜按，體倦乏力，納差，便溏，舌淡苔薄白。”趙迪克告訴記者，這類人群平時飲食宜溫，忌食生冷瓜果、辛辣食物，飲前胃痛可在饑餓時稍進糕點，以緩解疼痛。此時可以煮些山藥羊肉粥，達到溫中散寒、健脾和胃的作用，具體操作可以用羊肉25g，鮮山藥200g，粳米250g，加水適量煮粥食之。
小寒臘八粥 益氣又養胃
在(zai)民(min)間(jian)，小(xiao)寒(han)時(shi)節(jie)素(su)有(you)吃(chi)臘(la)八(ba)粥(zhou)的(de)習(xi)俗(su)。其(qi)實(shi)，這(zhe)是(shi)古(gu)人(ren)針(zhen)對(dui)小(xiao)寒(han)時(shi)節(jie)人(ren)們(men)滋(zi)補(bu)過(guo)多(duo)而(er)吃(chi)些(xie)粥(zhou)品(pin)，以(yi)養(yang)脾(pi)胃(wei)的(de)措(cuo)施(shi)，這(zhe)不(bu)枉(wang)為(wei)小(xiao)寒(han)時(shi)節(jie)的(de)保(bao)胃(wei)方(fang)略(lve)。《燕京歲時記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、鬆子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”上述食物均為甘溫之品，有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。我國古人稱“粥飯為世間第一補人之物”，認為吃粥可以延年益壽。李時珍在《本草綱目》中也說粥能“益氣、生津、養脾胃、治虛寒”。
“平時我們也可以熬點粥吃。糯米具有補脾胃、益肺氣的功效。寒冬時熬點糯米粥也是養脾胃的好方法。但糯米黏滯，不易消化，吃多了很可能會引起胸腹脹滿，尤其是老人、兒童不宜多吃。”趙迪克提醒大家，脾胃較弱的人群在吃臘八粥時可以將豆類盡量做得軟爛一些，將糯米換成大米也是不錯的選擇。
對於脾胃不好、經常泛酸的人群，平時吃飯要“精挑細選”，shaochishenglengxinladeshiwu。dongtiantianqibenshenjiubijiaohanleng，eryixieshenglengshiwudehanxingjiugengdale。youqishihebingpijiu，henrongyiranghanqizaitineixingchengshixie，congeryingxiangpiweideyunhuagongneng。huoguo、烤羊肉串這些食物雖是熱的，卻也可損傷脾胃。因為這些辛辣的食物“火氣”太大，易耗傷胃陰。（趙檬 董蕾 實習生 範弘燁）
編輯:張龍（大）
