河南人為啥這麼會開超市？丨經探號

來源：大河財立方

在河南，逛個超市就能幸福感爆棚
，絕非虛言。

作為人口大省、農業大省、經濟大省，河南的零售圖景從來不隻有胖東來的一枝獨秀
，不論從時間的維度還是區域的廣度來看，從鄭州丹尼斯

、信陽西亞、洛陽大張、南陽萬德隆等老牌選手
，到鄭州華豫佰佳、開封鮮風生活等後起之秀
，河南商超領域可謂群象起舞。

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？qifazhandedicengluojishishenme？dangquanguolingshouxingyepubianburushendutiaozhengqi，henanxuanshouyougairuheyingdui？caifangzhongjizhelejiedao，yirenweihexindejingyinglinian
、超強的學習能力
、穩定的供應鏈
、與時俱進的創新能力以及河南消費市場的巨大潛力
，是河南本土商超穿越經濟周期的共性密碼。

深圳地鐵上，打出“學習胖東來”宣傳語

9月的一天，正值工作日
，記者來到位於新鄉市的胖東來·大胖店。店內依然人流如織，熙熙攘攘的人群中購物車時而碰撞發出“哐當”聲。店內工作人員忙忙碌碌
，不斷地往貨架上補充貨物。“本以為工作日人會少些
，沒想到還是這麼火爆。”特意從三門峽驅車過來購物的趙女士告訴記者。

當有些人選擇奔波百裏甚至不遠千裏到河南許昌
、新鄉實地打卡胖東來時，也有不少人選擇去逛所在城市的“平替”。

今年以來，深圳市多個永輝超市學習胖東來調改店重新開業。在深圳市的地鐵內
、商場大屏上，“學習胖東來自主調改店”幾個大字格外醒目，以提升宣傳效果。

記者實地探訪深圳市永輝寶安大仟裏店看到，商場入口細心地設置了支持人臉識別的寄存櫃以及寵物寄存區；出口處增設了電子秤、微波爐
、直飲機
、血壓儀、身高測量器等設備以及顧客休息區。

調改後的門店，從裝潢布局到環境氛圍均煥然一新

，小細節處更加暖心。“所有海鮮我們會為您瀝幹水後稱重”“免費清洗、剖魚、切段、切片”“我們為您準備的有一次性手套或專用工具來選取商品”等溫馨提示隨處可見
，蔬菜水果區還貼上了“黃油怎麼挑
？”等實用小貼士。

不僅僅是深圳。2024年6月，永輝超市正式啟動調改
，深度學習踐行“胖東來模式”，除了河南本地的永輝超市，包括北上廣深在內的一線城市，無錫、溫州等長三角地區，石家莊、唐山等京津冀地區，以及西安
、杭州等曆史文化名城，都紛紛刮起了“胖東來風”。

7月11日，永輝超市公布第六批調改門店清單，共涉及34家門店，預計將於今年9月底前全部完成調改並開業。據介紹，預計到9月底，永輝胖東來模式調改門店將突破208家
，覆蓋75座城市。

而胖東來“本胖”，則用經營數據彰顯了引領消費熱潮的絕對實力——9月2日，胖東來發布的經營數據顯示，8月份銷售額為19.83億元，今年1—8月累計銷售規模突破153.67億元。按此計算
，日均銷售額約6323.96萬元。

穿越三十年，河南本土商超“群象起舞”

河南有胖東來
，但不止胖東來。提起超市與零售，不論從時間的維度還是區域的廣度來看，河南可謂“群象起舞”。

20世紀80年代末
，鄭州亞細亞橫空出世，締造了中原商戰的傳奇。“亞細亞模式證明，商業競爭不僅是貨架的博弈


，更是服務與體驗的全方位較量，一定程度上構建了河南商超發展的集體底層邏輯。”中國商業經濟學會副會長宋向清告訴記者。

20世紀90年代，胖東來的前身——望月樓胖子店在許昌開業，店主於東來公開承諾“用真品換真心”“不滿意就退貨”，從創立之初就確立了胖東來經營理念的底色。

幾乎在同一時期，位於鄭州市的丹尼斯
、位於洛陽市的大張、位於信陽市的西亞
、位(wei)於(yu)南(nan)陽(yang)市(shi)的(de)萬(wan)德(de)隆(long)也(ye)開(kai)始(shi)在(zai)當(dang)地(di)發(fa)展(zhan)起(qi)來(lai)，憑(ping)借(jie)差(cha)異(yi)化(hua)競(jing)爭(zheng)策(ce)略(lve)深(shen)耕(geng)本(ben)土(tu)市(shi)場(chang)
，在(zai)未(wei)來(lai)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)內(nei)迅(xun)速(su)成(cheng)為(wei)河(he)南(nan)實(shi)體(ti)零(ling)售(shou)的(de)區(qu)域(yu)性(xing)代(dai)表(biao)。

“那時候超市業態剛剛進入市場，憑借價格透明、物美價廉、不滿意就退貨，大張迅速在洛陽區域打開市場。到現在30年了，很多父母輩就認大張。”洛陽市民孟先生說。

21世紀初，隨著家樂福、沃爾瑪等國際零售巨頭進軍中國
，本土連鎖商超一度麵臨巨大衝擊與挑戰。

為提升競爭力，許昌胖東來、信陽西亞、洛(luo)陽(yang)大(da)張(zhang)和(he)南(nan)陽(yang)萬(wan)德(de)隆(long)四(si)家(jia)企(qi)業(ye)組(zu)建(jian)四(si)方(fang)聯(lian)采(cai)，通(tong)過(guo)聯(lian)合(he)自(zi)采(cai)方(fang)式(shi)降(jiang)低(di)采(cai)購(gou)成(cheng)本(ben)。他(ta)們(men)通(tong)過(guo)該(gai)模(mo)式(shi)將(jiang)生(sheng)鮮(xian)產(chan)品(pin)的(de)直(zhi)采(cai)比(bi)例(li)提(ti)升(sheng)

，將(jiang)綜(zong)合(he)采(cai)購(gou)成(cheng)本(ben)降(jiang)低(di)。

“爭得采購的議價權
，這不僅贏得了價格優勢，也為省內超市提供了可借鑒的樣本。”宋向清表示，守好供應鏈，成為河南幾大商超穿越經濟周期、守好本土市場的重要密碼。

2014年以後，隨著電商崛起
、消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)改(gai)變(bian)和(he)政(zheng)策(ce)紅(hong)利(li)消(xiao)退(tui)，傳(chuan)統(tong)大(da)賣(mai)場(chang)模(mo)式(shi)逐(zhu)漸(jian)式(shi)微(wei)。而(er)河(he)南(nan)本(ben)土(tu)超(chao)市(shi)憑(ping)借(jie)紮(zha)實(shi)的(de)供(gong)應(ying)鏈(lian)能(neng)力(li)和(he)業(ye)態(tai)創(chuang)新(xin)，在(zai)新(xin)一(yi)輪(lun)行(xing)業(ye)變(bian)革(ge)中(zhong)脫(tuo)穎(ying)而(er)出(chu)，被(bei)消(xiao)費(fei)者(zhe)和(he)市(shi)場(chang)推(tui)到(dao)聚(ju)光(guang)燈(deng)下(xia)。例(li)如(ru)，胖(pang)東(dong)來(lai)憑(ping)借(jie)人(ren)性(xing)化(hua)服(fu)務(wu)和(he)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)頻(pin)頻(pin)“出圈”，被網友稱為“沒有淡季的‘6A級景區’”；信陽西亞則以“文化零售”為理念，打造“賣場即景點”商業模式。

後起之秀加速崛起，老牌選手試水“外擴”

當前，中國經濟發展動能正處於加速轉換階段，“消費領跑”的新周期已經開啟
，消費類商業企業麵臨前所未有的曆史機遇。

近年來
，不僅是河南，全國零售行業普遍步入深度調整期。不同業態正依托自身獨特優勢在市場中精準卡位、激烈競爭。例如，山姆、開市客、麥德龍等會員店精準鎖定高消費人群，憑借會員專屬權益和優質商品吸引顧客；打出“好品質
、夠低價”口號的奧樂齊，盒馬旗下的超盒算NB等折扣店則以“供應鏈+低成本低毛利運營+自有品牌”模式，贏得消費者的青睞。

在這一大背景下，河南本土超市如何逆勢而上？又有哪些後起之秀？

先看一組河南超市新秀的近期動作——今年7月，華豫佰佳在鄭州高新區推出首家形象旗艦店
；8月，鮮風生活試水社區店型，一個月內在嵩南印象城、管城回族區梧桐裏和TK360連開三店；8月28日，淘小胖在重慶大渡口萬達開出首店
，嚐試走向省外市場。

采訪中記者了解到，鮮風生活2004年成立於開封
，通過“超市+餐飲”深度融合模式，滿足現代消費者多元化需求。9月7日下午2時許
，雖已過午飯時段，但記者走到鮮風生活鄭州印象彙店超市堂食區看到，這裏依舊座無虛席，各種熟食噴香撲鼻。“聽聞這家超市的熟食做得不錯，特意過來嚐嚐。”一名消費者告訴記者。

作為鄭州本土超市華豫佰佳，近期接手閑置8年之久的原沃爾瑪鄭州1號店物業備受關注。9月7日下午，記者來到華豫佰佳陽光城店
，店內消費者不少。“我家就住在這附近，平日經常來逛
，東西全且品質不錯。”正在購買蔬菜的王先生說。

淘小胖，2021年12月成立，已在新鄭
、長葛
、安陽等地開設門店，憑借“海量品類+特色體驗”模式，成為行業內一匹“黑馬”。

新選手加速布局，河南商超的頭部選手則在試水“走出去”——早年間，中原市場是外來商業品牌的純輸入地。永輝超市


、世紀聯華
、華潤萬家等國內大型連鎖商超，以及家樂福、沃爾瑪等外資商超巨頭紛紛入豫。近幾年
，河南超市則探索出屬於自己的生存與發展之路
，並試水“外擴”。其中，早在2019年
，洛陽大張就在江蘇省蘇州市布局，打造長申購物廣場；備受關注的胖東來於今年2月官宣，首次走出許昌
、新鄉，將在鄭州開設新店。

以人為核心，河南商超的“常青密碼”

這些商超界的優秀“選手”
，為何會出現在河南
，是否有發展共性？

“對‘人’的重視，是我們成功的關鍵。”近日
，於東來接受人民日報專訪時表示。

“我認為
，以人為核心的經營理念、超強的學習能力、穩定的供應鏈、與時俱進的創新能力以及河南消費市場的巨大潛力，是河南出現這麼多優秀選手的主要原因。”一名在河南頭部商超工作多年的業內人士接受記者采訪時介紹，回顧過去20多年，國內商超大多依靠“售賣貨架”的模式盈利

，依賴通道費
、陳列費等收入。隨著銷售渠道日益多元、供gong應ying鏈lian不bu斷duan扁bian平ping化hua，自zi營ying自zi采cai正zheng成cheng為wei行xing業ye主zhu流liu。本ben土tu商shang超chao能neng夠gou實shi現xian新xin一yi輪lun崛jue起qi
，供gong應ying鏈lian體ti係xi的de持chi續xu建jian設she功gong不bu可ke沒mei。那na麼me，怎zen樣yang的de產chan品pin才cai是shi好hao產chan品pin

？不bu少shao商shang超chao不bu約yue而er同tong將jiang顧gu客ke需xu求qiu放fang在zai第di一yi位wei。

從供應鏈建設到自營品牌打造，再到場景化體驗創新，所有這些舉措都圍繞同一個核心：回歸商業本質，洞察並滿足顧客需求。河南超市能夠呈現蓬勃發展的局麵，正是基於對“人”的尊重與理解。

記者走訪時了解到，胖東來對於自有品牌開發理念的介紹是：喜歡、專業
，推動社會進步，創造美好價值
；華豫佰佳則表示，開發自有品牌是為了讓顧客更放心

、更省錢
、沒有後顧之憂。

今年5月份，《河南省提振消費專項行動實施方案》印發，明確提出創新消費載體，推動實施零售業創新提升工程
，鼓勵百貨店和購物中心開展“一店一策”改造，持續推廣新零售、新模式典型經驗。

“在這一輪新發展周期中
，規模已不再是衡量商超企業營收能力的唯一標準，品質
、品牌力和運營效率正成為競爭核心。”gaiyeneirenshibiaoshi
，buguo，henanbentuchaoshidegongyinglianzaishengneiqueshituchu
，danruguoxiangyaobujuquanguo，zehaiyouhenchangdeluyaozou，bixuqingxingrenshidaozishennenglidebianjieyushichangrongliangdejuxian。lingshouxingyeshiguanyurendeshengyi，zhiyoujianchiyigukeweizhongxin，buduanyouhuafuwu、持續自我革新
，才會在激烈的市場競爭中建立起自身的競爭壁壘。

在零售新周期中主動變革

零售專家、商務部萬村千鄉市場工程專家 鮑躍忠

作為人口、農業與經濟大省，河南商超領域近年來呈現蓬勃發展態勢，既有丹尼斯、胖東來、洛陽大張

、信陽西亞、南陽萬德隆等深耕多年的龍頭企業持續領跑
，又有華豫佰佳、鮮風生活
、淘小胖等新生力量不斷湧現。

尤其在零售行業深度調整期
，胖東來憑借人性化服務、自有品牌開發及供應鏈精細化管控等差異化策略，保持穩健發展勢頭
，為行業轉型提供了重要參考樣本。

不bu過guo，胖pang東dong來lai模mo式shi雖sui具ju示shi範fan價jia值zhi，但dan不bu能neng代dai表biao未wei來lai商shang超chao企qi業ye轉zhuan型xing的de唯wei一yi方fang向xiang，畢bi竟jing當dang下xia行xing業ye還hai處chu於yu改gai革ge轉zhuan型xing階jie段duan。此ci外wai，河he南nan商shang超chao新xin生sheng力li量liang盡jin管guan展zhan現xian出chu創chuang新xin活huo力li，但dan受shou製zhi於yu規gui模mo體ti量liang、數字化能力
、全渠道運營效率及供應鏈深度等短板
，其發展潛力仍需長期觀察。與此同時，河南頭部企業正通過組織架構升級
、技術投入和業態創新持續進化，以應對市場變革挑戰。

每個零售行業的發展都會經曆創新、成長、成熟

、衰退四個階段。中國商超行業曆經30餘年發展，如今正邁入以“效率重構與體驗升級”為核心的新周期。這一輪轉型
，商超行業不再局限於單一環節的修補，而是圍繞供應鏈、數字化、業態規模及全渠道融合四大維度展開係統性變革

，其本質是商超企業從“規模競爭”向“價值創造”的範式躍遷。

身處這場變革浪潮中
，河南商超企業既要借鑒行業標杆經驗，更要立足中國消費市場實際。一方麵，強化供應鏈韌性，確保貨源穩定
、品質可靠，降低運營成本
；另ling一yi方fang麵mian
，提ti升sheng全quan渠qu道dao運yun營ying能neng力li，實shi現xian線xian上shang線xian下xia融rong合he發fa展zhan，滿man足zu消xiao費fei者zhe多duo樣yang化hua需xu求qiu。同tong時shi，加jia大da數shu字zi化hua技ji術shu投tou入ru，利li用yong大da數shu據ju等deng優you化hua運yun營ying管guan理li、精(jing)準(zhun)營(ying)銷(xiao)。此(ci)外(wai)，重(zhong)視(shi)人(ren)才(cai)培(pei)育(yu)
，打(da)造(zao)一(yi)支(zhi)適(shi)應(ying)行(xing)業(ye)變(bian)革(ge)的(de)專(zhuan)業(ye)團(tuan)隊(dui)

，在(zai)激(ji)烈(lie)的(de)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)中(zhong)進(jin)一(yi)步(bu)構(gou)建(jian)差(cha)異(yi)化(hua)競(jing)爭(zheng)力(li)
，實(shi)現(xian)可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)。