來源：河南日報
曾經物美價廉的西紅柿如今成了菜中“貴族”。
2月4日，鄭州市民在挑選西紅柿。
2月4日，鄭州市某超市內，工作人員正在整理西紅柿。 本欄圖片均為本報全媒體記者 王錚 攝
□本報全媒體記者 李運海 實習生 易紫涵
“西紅柿吃不起了，價格太高！”從去年入冬開始，西紅柿價格一路上揚，幾乎一天一個價。不論超市、農貿市場，還是街頭巷尾的地攤，西紅柿價格節節攀升，已成為消費者難以承受的“高價菜”。
農業農村部信息中心發布的農產品批發市場價格周報顯示，今年1月16日至22日，西紅柿批發價格為每公斤8.27元，環比回落1.1%，但與去年同期相比，價格仍大幅上漲84.6%。而去年同期，西紅柿的價格僅為每公斤4.48元。
此前數周，西紅柿價格已連續多周呈明顯上行趨勢。在2025年第49周至52周期間，監測的19種蔬菜價格中，西紅柿均位列“環比漲幅較大蔬菜”前五名，連續上漲4周，價格由每公斤7.47元漲到9.12元。
西紅柿的價格為何出現如此顯著的漲幅？未來價格發展的趨勢是什麼？就此，記者采訪了種植戶和有關專家。
家常菜變身“蔬菜刺客”
2月1ri，weiyuzhengdongxinquxidigangdexianfengshenghuochaoshili，gukeluoyibujue，henduorenzaixuangouzijizhongyideshangpin。yimingxiaofeizhenaqixihongshikanlekanjiaqian，gantandao：“太貴了，還是換別的菜吧。”
他手裏的是“普羅旺斯”西紅柿，當天售價是每斤7.43元。超市裏還有一種名叫“緋紅多汁”的西紅柿，標價每斤9.9元。
而在鄭州市經一路的一家超市裏，普通西紅柿售價是每斤5.5元。
蓮菜網是我省著名的品牌餐飲采購平台，其蔬菜銷售價格通常低於市區超市和農貿市場。平台提供的統計數據顯示，2025年，平台銷售西紅柿平均單價是每斤2.2元。其中第四季度西紅柿平均價格在每斤3.47元，為全年最高價格，較第三季度西紅柿平均采購單價增長103.72%。目前，蓮菜網西紅柿價格是每斤4.98元。
蓮菜網CEO胡建強說，第三季度因為本地西紅柿大量上市，價格走低；進入第四季度本地西紅柿逐漸下市，以外地西紅柿為銷售主流，受運輸距離和包裝成本的增加導致價格上漲。
2025年蓮菜網本地西紅柿銷量占比30.32%，外地西紅柿銷量占比69.68%。目前銷售的西紅柿主要來自雲南。胡建強說，天氣變化直接影響價格波動。“前一段時間多地下雪，運輸受阻，價格就上漲”。
麵對如此高的價格，不少網友調侃西紅柿身份升級，從家常菜升級為“輕奢蔬菜”“蔬菜刺客”，戲稱“雞蛋已經配不上西紅柿了”。
在采訪中，很多消費者坦言，這個冬天購買西紅柿的次數明顯減少。一名消費者說：“以往總覺得西紅柿炒雞蛋是家常菜，但近期價格漲得太厲害，隻好少吃西紅柿炒雞蛋，多吃辣椒炒雞蛋了。”
多種因素推高價格
2月2日，在南樂縣西紅柿小鎮的一座大棚裏，28歲的農民李振武正和父母摘西紅柿，妻子則負責裝箱。說起種西紅柿的收益，一家四口都笑得合不攏嘴。
李振武是山東莘縣人，2024年到西紅柿小鎮承包5個大棚種西紅柿，每個大棚一畝地。他回憶：“當初因為天氣原因，西紅柿苗長勢不好，我還很發愁。沒想到西紅柿後來的價格會漲這麼高，收益這麼好。”
2025年，我省天氣出現異常：七八月遭遇持續高溫，九十月又遭遇連陰雨，嚴重影響西紅柿坐果。李振武說：“按照常年情況，一畝地的西紅柿產量在1.3萬斤左右。但因為天氣，以及病蟲害較為嚴重，現在的實際產量隻有8000多斤。”
著名蔬菜專家、河(he)南(nan)農(nong)業(ye)大(da)學(xue)教(jiao)授(shou)馬(ma)長(chang)生(sheng)分(fen)析(xi)，我(wo)省(sheng)西(xi)紅(hong)柿(shi)種(zhong)植(zhi)麵(mian)積(ji)與(yu)往(wang)年(nian)相(xiang)比(bi)，並(bing)沒(mei)有(you)減(jian)少(shao)，關(guan)鍵(jian)問(wen)題(ti)是(shi)大(da)幅(fu)度(du)減(jian)產(chan)。一(yi)方(fang)麵(mian)，持(chi)續(xu)高(gao)溫(wen)導(dao)致(zhi)病(bing)蟲(chong)害(hai)較(jiao)多(duo)，西(xi)紅(hong)柿(shi)“瞎花”增多，坐果率明顯下降；另一方麵，連陰雨導致西紅柿根係發育不好，西紅柿長的也比原來小得多。
這一情況，不但在河南存在，在山東、河北、陝西、山西等北方主產區同樣存在。南方產區同樣受極端天氣影響：xianshigaowenyinfabinghai，houqiyouzaoyudiwenlenghai。shuangzhongzaihaidaozhixihongshishengchangshousun，chanliangdafujiangdi，jiajuquanguoshichanggonggeijinzhang。zhengyinweizhexieyinsudeyingxiang，quniandongjiyilai，xihongshijiagechixushangzhang。
目前，西紅柿批發價格是每斤3.5元。李振武說：“去年11月和12月批發價格達到每斤4.8元。最近價格已有所回落。”
高價還會持續多久
2月2日，南樂縣張果屯鎮辛行村黨支部書記辛廣濤正在查看大棚西紅柿長勢。該村有7座西紅柿大棚，每個大棚占地一畝。棚裏的西紅柿即將上市銷售。他說：“目前看長勢不錯，西紅柿沒有受到天氣的影響，產量應該能恢複到往年水平。”
馬長生說，去年11月yue移yi栽zai的de西xi紅hong柿shi即ji將jiang進jin入ru采cai摘zhai期qi。這zhe批pi種zhong植zhi的de西xi紅hong柿shi，基ji本ben沒mei有you受shou到dao連lian續xu陰yin雨yu的de影ying響xiang，因yin此ci產chan量liang也ye不bu會hui受shou到dao大da影ying響xiang。隨sui著zhe本ben地di西xi紅hong柿shi陸lu續xu上shang市shi，市shi場chang供gong應ying將jiang有you所suo增zeng加jia。西xi紅hong柿shi價jia格ge運yun行xing有you較jiao強qiang的de季ji節jie性xing，價jia格ge過guo快kuai上shang漲zhang是shi階jie段duan性xing現xian象xiang。隨sui著zhe市shi場chang供gong需xu自zi發fa調tiao節jie，預yu計ji高gao價jia不bu會hui持chi續xu太tai久jiu。
冬季我省市場銷售的西紅柿大部分來自雲南等地，“南菜北運”易受天氣影響，一旦主產區或運輸沿線出現雨雪，價格反應迅速。尤其是“普羅旺斯”等(deng)中(zhong)高(gao)端(duan)品(pin)類(lei)，對(dui)運(yun)輸(shu)和(he)保(bao)存(cun)要(yao)求(qiu)更(geng)高(gao)，價(jia)格(ge)波(bo)動(dong)也(ye)更(geng)為(wei)敏(min)感(gan)。加(jia)上(shang)春(chun)節(jie)臨(lin)近(jin)，商(shang)超(chao)及(ji)家(jia)庭(ting)備(bei)貨(huo)需(xu)求(qiu)集(ji)中(zhong)釋(shi)放(fang)，短(duan)期(qi)內(nei)供(gong)需(xu)矛(mao)盾(dun)可(ke)能(neng)依(yi)然(ran)突(tu)出(chu)。許(xu)多(duo)批(pi)發(fa)商(shang)認(ren)為(wei)，天(tian)氣(qi)仍(reng)是(shi)短(duan)期(qi)內(nei)影(ying)響(xiang)西(xi)紅(hong)柿(shi)等(deng)蔬(shu)菜(cai)價(jia)格(ge)的(de)主(zhu)要(yao)因(yin)素(su)。
目前，全國市場供應端正在發力。四川、雲南等“南菜北運”基ji地di的de冬dong季ji西xi紅hong柿shi已yi陸lu續xu進jin入ru采cai收shou期qi，這zhe將jiang有you效xiao填tian補bu北bei方fang市shi場chang蔬shu菜cai的de供gong應ying缺que口kou，西xi紅hong柿shi供gong應ying緊jin張zhang的de局ju麵mian有you望wang進jin一yi步bu緩huan解jie。近jin期qi西xi紅hong柿shi價jia格ge已yi出chu現xian回hui落luo，也ye反fan映ying出chu市shi場chang供gong給gei正zheng在zai改gai善shan。
chunjieqianshishucaixiaofeiwangji，jiashangdongjidiwenyuxuetianqiyingxiang，xihongshijiageduanqineidafuxiadiedekenengxingbuda。machangshengbiaoshi，rujinshichanggongyingzaichixuhaozhuan，shichangbuhuichuxiangongyingduanque。suizheqiwenhuishenghechunchashucaijizhongshangshi，xihongshishichangjianghuizhubuhuiguichangtaihua。
