小龍蝦烹飪後分量會變嗎
？上海市消保委：不同口味損耗略有不同

來源：北京商報 | 作者：張天元

7月6日，針對此前引發熱議的“5斤小龍蝦變3斤”
，上海市消保委通過實驗給出了答案。經過烹飪後
，上海市消保委發現
，冰鎮

、蒜泥和白灼3種口味的小龍蝦非但沒有損耗，反而重量上升，蒜泥和冰鎮口味的上升幅度都達到了6.3%。十三香、香辣和黃燜口味都略有損耗
，分別是9.4%
、7%和4.2%。

jujieshao，baizhuohebingzhenkouweidexiaolongxiashiyouqingshuizhufei，xiaolongxiaxishuibianzhong。ersuannikouweidexiaolongxiayinweijingguoyouzha
，bingguolesuanli，suoyifenliangzengjia。ershisanxiang、香辣和黃燜口味都需要經過油炸小龍蝦的程序，小龍蝦體內的一些物質會隨油炸流失，因此會有損耗，但損耗並不多。

對(dui)此(ci)，上(shang)海(hai)市(shi)消(xiao)保(bao)委(wei)表(biao)示(shi)
，部(bu)分(fen)商(shang)家(jia)所(suo)謂(wei)的(de)燒(shao)熟(shu)之(zhi)後(hou)一(yi)定(ding)會(hui)縮(suo)水(shui)
，一(yi)定(ding)會(hui)有(you)損(sun)耗(hao)等(deng)都(dou)是(shi)其(qi)缺(que)斤(jin)少(shao)兩(liang)的(de)借(jie)口(kou)。即(ji)使(shi)有(you)損(sun)耗(hao)，量(liang)也(ye)並(bing)不(bu)大(da)，並(bing)呼(hu)籲(xu)商(shang)家(jia)不(bu)要(yao)以(yi)次(ci)種(zhong)借(jie)口(kou)來(lai)欺(qi)騙(pian)消(xiao)費(fei)者(zhe)。

據了解，此前有記者通過外賣平台在南京新街口地區的“徐氏盱眙龍蝦”門店下單了一份99元的五斤裝龍蝦。經過測量，帶盒帶湯共重7.7斤。如果單獨將蝦取出，稱得的重量為僅2.9斤jin。這zhe份fen小xiao龍long蝦xia的de配pei料liao包bao括kuo辣la椒jiao和he年nian糕gao，占zhan據ju了le絕jue大da部bu分fen重zhong量liang。而er商shang家jia負fu責ze人ren表biao示shi


，龍long蝦xia在zai烹peng飪ren中zhong可ke能neng會hui脫tuo水shui
，同tong時shi廚chu師shi是shi在zai大da鍋guo中zhong打da出chu的de龍long蝦xia，可ke能neng存cun在zai“打菜”不均勻的狀況。