零食“江湖”靠什麼長紅

來源：經濟日報

把達利園蛋黃派當早點，和好朋友分享可比克薯片、好吃點餅幹……大概是不少人的童年回憶。然而日前，手握這些國民度頗高的零食品牌的食品業巨頭達利食品集團，營收支柱板塊“休閑食品”和“即飲飲料”收入紛紛縮水。

  當dang前qian，傳chuan統tong食shi品pin企qi業ye陸lu續xu麵mian臨lin創chuang新xin不bu足zu和he渠qu道dao僵jiang化hua帶dai來lai的de業ye績ji萎wei靡mi。不bu少shao細xi分fen領ling域yu的de新xin貴gui品pin牌pai強qiang勢shi進jin場chang，培pei養yang了le一yi大da批pi忠zhong實shi消xiao費fei者zhe，還hai有you以yi品pin類lei豐feng富fu、價格實惠等為特點的零食集合店，更是打開了零食行業的新風口，新消費時代下的零食“江湖”暗流湧動。

  據艾媒谘詢數據統計，休閑食品行業2022年市場規模達到11654億元，我國已經成為全球最大的休閑食品市場之一。從消費人群來看
，Z世代已成長為中堅力量，他們的個性化、多duo元yuan化hua需xu求qiu開kai始shi浮fu現xian，這zhe為wei新xin的de休xiu閑xian食shi品pin品pin牌pai或huo品pin類lei孵fu化hua提ti供gong了le肥fei沃wo土tu壤rang。一yi些xie新xin興xing零ling食shi品pin牌pai針zhen對dui持chi續xu湧yong現xian的de新xin消xiao費fei需xu求qiu
，抓zhua住zhu機ji遇yu迅xun速su崛jue起qi。有you憑ping“一人食”概念發展出的火鍋、煲仔飯、麵條等自熱方便食品矩陣，有著眼消費者減脂需求，獲得健身人群和都市白領青睞的“代餐零食”，還有電商零食巨頭不斷入局。

  由於“網紅”單dan品pin推tui陳chen出chu新xin的de宣xuan傳chuan攻gong勢shi大da
，零ling食shi現xian炒chao模mo式shi具ju有you高gao客ke單dan價jia等deng優you勢shi
，這zhe樣yang的de連lian鎖suo門men店dian在zai疫yi情qing中zhong甚shen至zhi能neng逆ni勢shi擴kuo張zhang。然ran而er，靠kao爆bao款kuan產chan品pin擁yong有you一yi時shi流liu量liang的de新xin興xing零ling食shi品pin牌pai

，一yi旦dan流liu量liang紅hong利li退tui去qu
，能neng否fou沉chen澱dian下xia無wu形xing的de用yong戶hu資zi產chan，是shi構gou建jian起qi品pin牌pai護hu城cheng河he的de關guan鍵jian。同tong時shi，麵mian對dui互hu聯lian網wang的de全quan麵mian滲shen透tou、科技的迅猛發展和行業的刷新變局

，亟待突破產品創新瓶頸
、開拓銷售渠道布局等問題，仍不斷考驗著達利食品等傳統零食品牌。

  想(xiang)長(chang)紅(hong)，還(hai)需(xu)要(yao)靠(kao)產(chan)品(pin)說(shuo)話(hua)。隨(sui)著(zhe)我(wo)國(guo)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)持(chi)續(xu)迭(die)代(dai)升(sheng)級(ji)，休(xiu)閑(xian)零(ling)食(shi)從(cong)早(zao)期(qi)補(bu)充(chong)人(ren)們(men)飲(yin)食(shi)需(xu)求(qiu)的(de)粗(cu)放(fang)經(jing)營(ying)，轉(zhuan)變(bian)至(zhi)貼(tie)合(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)物(wu)質(zhi)和(he)精(jing)神(shen)需(xu)要(yao)的(de)全(quan)方(fang)位(wei)滿(man)足(zu)。如(ru)今(jin)，新(xin)一(yi)代(dai)的(de)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)以(yi)及(ji)中(zhong)等(deng)收(shou)入(ru)群(qun)體(ti)願(yuan)意(yi)為(wei)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)更(geng)高(gao)溢(yi)價(jia)埋(mai)單(dan)，以(yi)滿(man)足(zu)他(ta)們(men)對(dui)優(you)質(zhi)原(yuan)材(cai)料(liao)、健康加工工藝和低糖低卡功能性等要求。越來越多新概念產品在零食市場出現
，廣闊的市場空間和細分市場紅利等待被看見、被挖掘。休閑食品企業要積極順應消費者需求變化，在研發
、生產和營銷中不斷創新突破，打造高品質產品，夯實品牌核心競爭力。

  促大賣
，客戶體驗為王。想吃零食可家裏的存貨沒了怎麼辦？適應了快節奏生活的年輕人甚至不再滿足於網購、超市
、便利店等零食消費方式，零食集合店、量販零食店乘勢而上，以“多快省”的零食購買體驗打動消費者，帶來零食行業的重大變革。模式創新也是能夠轉化為各大零食業巨頭銷量業績的關鍵。“強強聯合”youwangchuangzaogengduoxinpin
，lingshishengchanqiyebufangjienazhexiexincanyuzhedeyaoyue，xieshouyingzaoduoyuanxiaofeichangjing，jiangxiaoshouhuanjiedechanpinxingjiabihegoumaitiyanzuodaojizhi，gongzhannianqingxiaofeizhedexin。