吃腐乳會致癌嗎
？

來源：中國新聞網

腐(fu)乳(ru)屬(shu)於(yu)發(fa)酵(jiao)豆(dou)製(zhi)品(pin)，主(zhu)要(yao)是(shi)由(you)毛(mao)黴(mei)菌(jun)發(fa)酵(jiao)而(er)成(cheng)
，也(ye)包(bao)含(han)少(shao)量(liang)經(jing)過(guo)嚴(yan)選(xuan)的(de)酵(jiao)母(mu)菌(jun)等(deng)黴(mei)菌(jun)。這(zhe)些(xie)黴(mei)菌(jun)都(dou)是(shi)有(you)益(yi)食(shi)用(yong)菌(jun)，並(bing)不(bu)會(hui)產(chan)生(sheng)毒(du)素(su)，更(geng)不(bu)會(hui)使(shi)人(ren)致(zhi)癌(ai)。此(ci)外(wai)
，使(shi)腐(fu)乳(ru)發(fa)紅(hong)的(de)色(se)素(su)是(shi)紅(hong)曲(qu)色(se)素(su)，是(shi)一(yi)種(zhong)對(dui)人(ren)體(ti)安(an)全(quan)的(de)天(tian)然(ran)色(se)素(su)，也(ye)不(bu)會(hui)使(shi)人(ren)致(zhi)癌(ai)。但(dan)若(ruo)保(bao)存(cun)不(bu)當(dang)，腐(fu)乳(ru)有(you)可(ke)能(neng)會(hui)產(chan)生(sheng)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)。