消費者對食品添加劑存在四大誤解

來源：新華網

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，bansuizhexiandaishipinjiagonggongyidegaijinheshipingongyedefazhan，shipintianjiajideyanfaheshiyongyequdelechangzudejinbu，duishipingongyedefazhanqidaolejijidetuidongzuoyong。riqian，youkexinshipinyujiankangxinxijiaoliuzhongxinfaqide《中國消費者食品添加劑認知調查》顯示，我國消費者對食品添加劑仍存在四大誤解。

誤解一：長期大量攝入食品添加劑有害健康？

本次調查顯示，62%的消費者認為“長期大量攝入食品添加劑有害健康”。科信食品與健康信息交流中心主任鍾凱表示，“長期大量”其實是外行話，真正懂食品安全的專家不會這麼說。比如在評估食品添加劑安全性時，要充分考慮“終生、每天、大量攝入”的極端情況，因此網絡上所謂的“長期大量攝入有害健康”幾乎不可能出現。此外

，國家標準在規定食品添加劑的使用範圍、使用量時也是“算總賬”，因此大家擔心的“疊加效應”也涵蓋在內了。

誤解二：天然來源的食品添加劑比人工合成的更安全

？

本次調查顯示
，70%的消費者認為“天然來源的食品添加劑比人工合成的更安全”。國際食品科學院院士、北京工商大學教授羅雲波表示
，這種想法可能與人們普遍存在“化學恐懼症”有關
，但不論是天然來源還是人工合成的食品添加劑都是“化學物質”
，在管理上也是一視同仁：用同樣的方法和準繩去評估其安全性。因此批準使用的食品添加劑是同樣安全的，無論何種來源。

誤解三：“0添加”“0防腐劑”更安全
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本次調查顯示

，66%的消費者認為“0添加”“0防腐劑”的食品更安全。中國工程院院士孫寶國指出
，“0添加”“0防腐劑”利用了消費者對食品添加劑的擔憂和不信任
，反過來也進一步強化了“食品添加劑有害”的認知。實際上，“0添加”“0防腐劑”並不會更安全，有時還對消費者產生誤導作用
，可能對其他產品形成汙名化和不正當競爭，不利於食品行業的良性發展。

誤解四：三聚氰胺、瘦肉精是食品添加劑？

三聚氰胺、瘦肉精是兩種典型的違法添加物，然而本次調查顯示，仍有近8成cheng消xiao費fei者zhe將jiang其qi誤wu認ren為wei食shi品pin添tian加jia劑ji。中zhong國guo工gong程cheng院yuan院yuan士shi陳chen君jun石shi指zhi出chu，隻zhi有you政zheng府fu批pi準zhun使shi用yong的de才cai是shi食shi品pin添tian加jia劑ji

，未wei經jing批pi準zhun而er使shi用yong的de是shi非fei法fa添tian加jia物wu。食shi品pin添tian加jia劑ji被bei妖yao魔mo化hua一yi定ding程cheng度du上shang是shi由you於yu消xiao費fei者zhe混hun淆xiao了le食shi品pin添tian加jia劑ji與yu違wei法fa添tian加jia物wu。盡jin管guan有you關guan部bu門men、專(zhuan)業(ye)界(jie)和(he)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)圍(wei)繞(rao)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)已(yi)經(jing)做(zuo)了(le)大(da)量(liang)科(ke)普(pu)，但(dan)很(hen)顯(xian)然(ran)還(hai)有(you)很(hen)長(chang)的(de)路(lu)要(yao)走(zou)。此(ci)外(wai)，他(ta)建(jian)議(yi)專(zhuan)業(ye)界(jie)進(jin)一(yi)步(bu)加(jia)強(qiang)傳(chuan)播(bo)策(ce)略(lve)研(yan)究(jiu)，讓(rang)科(ke)學(xue)知(zhi)識(shi)和(he)理(li)念(nian)真(zhen)正(zheng)做(zuo)到(dao)“入耳入心”。